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  • [厨房美食] 推荐10道最喜气的年夜饭 日期:2013-02-13

    年夜饭又称团圆饭,是农历除夕最后一天的一餐。这一天人们准备除旧迎新,一家相聚,共进晚餐。一年一度的团年饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱,关系更为紧密。 ...

  • [厨房美食] 吃螃蟹有哪些注意事项 日期:2012-09-23

    秋天,是吃蟹的最好季节。有说“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时,所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。但是你知道吗,吃螃蟹也有讲究...

  • [厨房美食] 中国国宴菜单上有哪些菜式? 日期:2012-05-09

    中国国宴,基本上汇集了全国各地的地方菜系,经几代厨师的潜心整理更适合了绝大多数领导外宾们的口味。中国的饮食文化丰富多样,钓鱼台国宾馆可以说是中国饮食文化的集中体现...

  • [厨房美食] 湘菜的共同风味是辣味菜和腊味菜 日期:2012-05-08

    湘菜由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区为基调的三种地方风味组成。湘江流域菜以长沙、衡阳、湘潭为中心,其中以长沙为主,讲究菜肴内涵的精当和外形的美观,因而成为湘菜的主流...

  • [厨房美食] 江南美味天下第一食府-苏州 日期:2012-05-08

    苏菜曾为宫廷菜,目前国宴中的大多数菜肴仍属于淮扬菜。苏菜亦称国菜。苏州菜历史上十分流行。乾隆帝南巡的时候,曾经到苏州的得月楼做,尝到江南美味后,非常高兴,口称苏州...

  • [厨房美食] 浙菜最大特色是文化色彩浓郁 日期:2012-05-08

    浙菜富有江南特色,历史悠久,源远流长,浙菜中有很多菜肴都富有美丽的传说,许多菜在清朝初期即名扬全国。文化色彩浓郁是浙江菜一大特色。...

  • [厨房美食] 徽菜具有浓郁的地方特色和深厚的文化底蕴 日期:2012-05-08

    徽州菜肴,为安徽菜系的主要代表。随着商业的发展,大量绩溪人从事徽菜馆业,并逐渐扩大到长江流域大小城镇。新中国成立以后,徽菜进一步面向全国,在海外也享有盛誉。...

  • [厨房美食] 闽菜飘香四海,食文化千古流传。 日期:2012-05-07

    闽菜是以福州菜为基础,后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。福建人民利用得天独厚的资源,烹制出珍馐佳肴,脍炙人口,并逐步形成别具一格的闽菜...

  • [厨房美食] 粤菜在国外是中国的代表菜系 日期:2012-05-07

    粤菜即广东菜,是中国汉族八大菜系之一,发源于岭南,由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成,是起步较晚的菜系,但它影响深远,港、澳以及世界各国的中菜馆,多数是以粤菜...

  • [厨房美食] “食在中国,味在四川”川菜特色 日期:2012-05-07

    “食在中国,味在四川”是因为:四川人吃的口味“咸酸甘苦麻辣冲”是全国各省中最齐全的;其他各省的同胞口味都有所扬弃,而四川人是‘啥子味道都要吃”。所以才有了这“食在中国...

  • [厨房美食] 中国八大菜系的名菜 日期:2012-05-07

     中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。 ...

  • [厨房美食] 中国八大菜系之首当推鲁菜 日期:2012-05-07

    鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。蔬菜种类繁多,品质优良,是号称“世界三大菜园”之一。...

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